植物油检测项目：

水分及挥发物、杂质、溶剂残留量、透明度、加热试验、含皂量、烟点、冷冻试验、折光指数、相对密度、碘值、皂化值、不皂化物、总砷、过氧化值、游离棉酚等项目。

植物油检测主要参考标准《食品安全国家标准植物油》（GB 2716-2018），该标准对食用油检测技术指标要求如下：

一、原料要求

1.食用植物油料应符合GB 19641的规定

2.其他原料应符合相应的食品标准和有关规定

3.浸出食用的抽提溶液应符合GB 1886.52的要求及有关规定。

二、感官要求

色泽、滋味、气味、状态等应符合GB 2716-2018 食品安全国家标准 植物油 表1要求

三、理化指标

酸价、过氧化值、极性组分、溶剂残留 游离棉酚 等指标应符合GB 2716-2018 食品安全国家标准 植物油 表2要求

四、污染物和真菌毒素*

1.污染物*应符合GB2762的规定，

2.真菌毒素*应符合GB 2761的规定

五、nongyao残留*

nongyao残留*应符合 GB 2763 的规定

六、食品添加剂和食品营养强化剂

1.食品添加剂的使用应符合GB 2760 的规定

2.食品营养强化剂的使用应符合GB14880的规定

七、其他

单一品种的食用植物油中不应掺有其他油脂。

食用植物调和油产品应以“食用植物调和油"命名。

食用植物油标签：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸，脂肪酸组成含量应符合 GB 2716-2018 食品安全国家标准