检测对象

检测内容

检测标准

交付周期

样品量

火腿肠

感官、淀粉、食盐（以氯化钠计）、镉等

GB/T 20712-2006

6-7个工作日

以实际情况为准

发酵肉制品

感官要求、组胺、pH值、水分活度、、亚硝酸盐（以计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、沙门氏菌、、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌、菌落总数、大肠菌群、净含量、预包装食品标签

食品安全地方标准 发酵肉制品DB31/ 2004-2012

6-7个工作日

以实际情况为准

腌腊肉制品

感官、过氧化值（以脂肪计）、铅、镉、总砷、铬、亚硝酸盐（以计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、胭脂红、,亚硝酸钾（以计）、、三甲胺氮（火腿检测）

食品安全国家标准 腌腊肉制品GB 2730-2015

6-7个工作日

以实际情况为准

酱卤肉制品

感官要求、蛋白质、水分、食盐、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、、大肠埃希氏菌O157:H7、亚硝酸盐（以NaNO2）、铅、总砷、镉、总汞、胭脂红、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、净含量、预包装食品标签、铬、

酱卤肉制品GB/T 23586-2009

6-7个工作日

以实际情况为准